Der 15. DGE-Ernährungsbericht analysiert umfassend die Ernährungssituation in Deutschland und betont die Bedeutung von Nachhaltigkeit, Gesundheit und Ernährungspolitik.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) veröffentlichte ihren aktuellen Bericht mit einem Fokus auf drei Themen: Ernährungssituation, lebensmittelbezogene Aspekte und außer-Haus-Verpflegung. Neue Forschungsergebnisse behandeln unter anderem Übergewicht, alternative Proteinquellen, die Ernährung armutsgefährdeter Haushalte und Speisenangebote in der Systemgastronomie. Der Bericht zeigt, dass ernährungsmitbedingte Krankheiten weiterhin eine Herausforderung darstellen und zugleich ökologische Fragen im Ernährungssystem mehr Beachtung finden müssen. Erstmals wird der Bericht ausschließlich digital und kostenfrei bereitgestellt, um eine breite Öffentlichkeit zu erreichen und eine Grundlage für politische Entscheidungen und gesellschaftliches Handeln zu schaffen.
Nutzen für Gastronomen:
Erkenntnisse zu nachhaltiger Ernährung und außer-Haus-Verpflegung bieten Anregungen für eine gesundheits- und umweltbewusstere Angebotsgestaltung.
