Die neue DIN 18849 Norm etabliert eine einheitliche Kennzeichnung von GN-Speisenbehältern, die digitale Informationen direkt am Behälter zugänglich macht. Rieber nutzt diese Vorgabe, um mit GS1 Digital Link und lasergravierten QR-Codes die Speisenverteilung in Großküchen effizienter und transparenter zu gestalten.
Die DIN 18849 definiert ein standardisiertes Kennzeichnungssystem für GN-Behälter, das eine eindeutige Identifizierung und digitale Verknüpfung ermöglicht. Rieber setzt dies durch dauerhaft lasergravierte QR-Codes um, die auf Behältern und Deckeln angebracht sind und über den GS1 Digital Link mit relevanten Daten verknüpft werden.
Diese digitalen Informationen umfassen Speiseinhalte, HACCP-Daten, Reinigungsstatus sowie Lieferdetails und sind direkt am Behälter abrufbar. So entsteht ein durchgängiger digitaler Mehrwegprozess, der die Rückverfolgbarkeit und Prozesssicherheit in Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen erhöht.
Die Integration der Norm unterstützt insbesondere Catering, Kliniken, Schulen und Großküchen dabei, Abläufe zu optimieren, Ressourcen zu schonen und die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards zu gewährleisten.
Nutzen: Die standardisierte digitale Kennzeichnung nach DIN 18849 ermöglicht eine verbesserte Rückverfolgbarkeit und Prozesssteuerung in der Speisenverteilung, was den Arbeitsalltag in Großküchen deutlich erleichtert.
