Winterhalter hat mit EcoPilot eine innovative Lösung entwickelt, die den Spülprozess in Gemeinschaftsverpflegung und Betriebsgastronomie durch künstliche Intelligenz effizienter gestaltet. Die Technologie passt Spülprogramme automatisch an Auslastungsspitzen und ruhige Phasen an, um Energie- und Wasserverbrauch zu senken, ohne Hygienestandards zu beeinträchtigen.
EcoPilot analysiert kontinuierlich die Nutzungsmuster vernetzter Untertisch- und Haubenspülmaschinen und erkennt wiederkehrende Stoßzeiten sowie ruhigere Phasen. Auf Basis dieser Daten wählt die KI automatisch das jeweils effizienteste Spülprogramm aus, beispielsweise das energiesparende ECO-Programm in schwächeren Zeiten und das zeitsparende Kurzprogramm bei hoher Auslastung.
Die Anpassung erfolgt unter Berücksichtigung historischer Spüldaten, aktueller Nutzungsintensität und sogar Wetterprognosen, um die Programmwahl optimal zu steuern. Dabei wird die Spültemperatur bei längerer Spüldauer abgesenkt, um Energie zu sparen, während die Hygiene durch Einhaltung des Sinnerkreises gewährleistet bleibt.
EcoPilot ist für alle vernetzten Maschinen der UC- und PT-Serie von Winterhalter kostenfrei verfügbar und lässt sich flexibel über das Display aktivieren, deaktivieren oder temporär pausieren. Voraussetzung ist die Registrierung bei CONNECTED WASH, wodurch die Spültechnik in der Gemeinschaftsverpflegung digital vernetzt und zukunftsfähig wird.
Nutzen: EcoPilot ermöglicht eine bedarfsgerechte Spülprogrammsteuerung, die im Alltag Energie- und Wasserkosten signifikant reduziert und gleichzeitig die Hygienesicherheit gewährleistet.
