Ab August 2026 wird der Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung für Grundschulkinder bundesweit eingeführt, wodurch die Mittagsverpflegung zur kommunalen Pflichtaufgabe wird. Die Initiative BioBitte unterstützt Kommunen bei der Umsetzung und fördert den Einsatz von Bio-Lebensmitteln als Qualitätsmerkmal in der Schulverpflegung.
Mit dem Ganztagsausbau müssen Kommunen die Schulverpflegung rechtssicher, wirtschaftlich und qualitätsorientiert gestalten. Dies umfasst klare Zuständigkeiten, abgestimmte Austauschformate zwischen Schulen, Trägern und Caterern sowie die Verankerung qualitativer Vorgaben in Ausschreibungen, etwa zur Saisonalität und Bio-Lebensmitteln.
Der DGE-Qualitätsstandard dient als fachliche Orientierung, um Qualitätsanforderungen in Vergabeprozesse zu integrieren. Die Akzeptanz des Mittagessens im Schulalltag hängt zudem von der Organisation, Essatmosphäre und Beteiligung der Kinder ab.
BioBitte bietet Informationsmaterialien, Praxisbeispiele und Veranstaltungsformate, um den Anteil ökologischer Lebensmittel in der Schulverpflegung zu erhöhen und Kommunen bei der nachhaltigen Ausgestaltung der Ganztagsverpflegung zu begleiten.
Nutzen: Die verbindliche Integration von Bio-Qualitätsstandards und strukturelle Verbesserungen erleichtern die nachhaltige und kindgerechte Gestaltung der Schulverpflegung im Ganztag.
