Die Rezeptkarten von iSi präsentieren drei raffinierte Saucen- und Dip-Varianten – Aioli Sauce, Gorgonzola Dip und Tzatziki Espuma –, die mit dem iSi Whip zubereitet werden können.
Die Zubereitung erfolgt durch das Pürieren aller Zutaten mit einem Stand- oder Stabmixer, gefolgt von der Befüllung eines iSi Whip-Geräts durch ein Trichter- & Siebsystem. Nach dem Einfüllen wird eine iSi Professional-Gaskapsel aufgeschraubt und das Gefäß mehrfach kräftig geschüttelt. Der Gorgonzola Dip und das Tzatziki Espuma müssen anschließend für zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, bevor sie servierfertig sind.
Die Rezepte nutzen einfache, aber geschmacksintensive Zutaten wie Gorgonzola, Sardellen, Kapern oder griechischen Joghurt, um klassische Dips in eine luftige, moderne Form zu bringen. Auf der iSi Webseite gibt es diese und weitere Rezepte.
