Tag: Cook&Chill

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Schnellkühlen als Standardbegriff in der Cook&Chill-Verfahrenstechnik

In der Gemeinschaftsverpflegung etabliert sich der Begriff Schnellkühlen zunehmend als präzise Bezeichnung für das rasche Herunterkühlen von Speisen. Diese klare Terminologie unterstützt die einheitliche...