Tag: Lebensmitteltechnologie

spot_imgspot_img

Frische Spirulina als multifunktionale Zutat für die Gemeinschaftsverpflegung

Das Dresdner Unternehmen ALGENWERK setzt frische Spirulina als technologische Zutat in Lebensmittelrezepturen ein. Die Mikroalge übernimmt dabei mehrere Funktionen wie Emulgator, Verdickungsmittel und Texturgeber...