Tag: Qualitätsmanagement

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Schnellkühlen als Standardbegriff in der Cook&Chill-Verfahrenstechnik

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In der Gemeinschaftsverpflegung etabliert sich der Begriff Schnellkühlen zunehmend als präzise Bezeichnung für das rasche Herunterkühlen von Speisen. Diese klare Terminologie unterstützt die einheitliche...

WISAG Care Catering digitalisiert HACCP-Prozesse

Hygiene
Die WISAG Care Catering GmbH & Co. KG hat ihre HACCP-Dokumentation vollständig auf digitale Abläufe umgestellt. Küchenteams erfassen alle relevanten Hygienedaten per App, was...