Scholl führt eine innovative Buffetvariante mit aktiver Luftkühlung durch ultraschallvernebeltes und ozonbehandeltes Wasser ein. Dieses System, das sich in Benelux bewährt hat, sorgt für längere Frischezeiten bei Speisen und verbessert die Hygiene am Buffet.
Die neue Buffetlösung kühlt die Speisen von oben mittels eines feinen Sprühnebels aus ultraschallvernebeltem Wasser, das zuvor mit Ozon gereinigt wird. Dadurch wird die Luftfeuchtigkeit erhöht, ohne dass Wasseransammlungen entstehen, die Hygieneprobleme verursachen könnten.
Um mögliche Risiken zu minimieren, erfolgt eine regelmäßige Wartung, bei der halbjährlich oder jährlich die wasserführenden Schläuche ausgetauscht werden. Dies gewährleistet eine dauerhaft hygienische und sichere Nutzung des Systems.
Die Kombination aus aktiver Luftkühlung und ozonbasierter Wasserreinigung verlängert die Standzeit frischer Waren deutlich und unterstützt so die Qualitätssicherung in der Gemeinschaftsverpflegung.
Nutzen: Die Technologie ermöglicht eine längere Frische und verbesserte Hygiene bei der Buffetpräsentation, was den Arbeitsalltag in der Gemeinschaftsverpflegung erleichtert.
