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Zentralküchen: Wenn Behälterschwund den Essenspreis treibt

Wenn rund 17.000 GN-Behälter und GN-Deckel unterschiedlicher Größen im täglichen Kreislauf sind, kann man schnell den Überblick verlieren. Welcher Behälter ist denn nun bei welchem Kunden? Oder sind die...

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