Das Präventionsprojekt “Sterneküche macht Schule” der KNAPPSCHAFT erreichte diese Woche die Vogelsbergschule in Lauterbach und wusste dank der prominenten Mitwirkung von Sternekoch Stefan Marquard voll und ganz zu überzeugen. Mit einer originellen Herangehensweise demonstrierte er, dass gesundes Mittagessen gut schmecken kann und die Zubereitung Spaß bereitet. Das erklärte Ziel: Deutsche Schulmahlzeiten sollen nicht nur schmackhafter, sondern auch nachhaltiger und gesünder werden, und das mit einigen einfachen Tricks. Das Leitmotiv dabei: “Schluss mit Einheitskost – willkommen, Frischeküche!”
“Sterneküche macht Schule” ist ein gemeinsames Präventionsprojekt auf nationaler Ebene von KNAPPSCHAFT und dem Fernseh- und Sternekoch Stefan Marquard, welches gesunde Ernährung an Schulen unterstützt. In den letzten Jahren wurden schon 100 Schulen besucht – allein 30 davon im Jahr 2023. Stefan Marquard schult das Küchenteam, überprüft und verbessert gemeinsam mit dem Team der Mensa Prozesse, Arbeitsweisen und die verwendeten Lebensmittel. Zusätzlich werden alle Beteiligten in relevanten Mensa-Themen geschult, von der Optimierung der Einkaufsplanung und Lagerung bis zur nährstoffschonenden und geschmackserhaltenden Zubereitung der Speisen.
