Eine neue Generation des Familienunternehmens Pentz startet in Zusammenarbeit mit Rieber einen regionalen Mehrwegpiloten. Die Brüder Manuel und Maximilian führen das Unternehmen, das sich auf Frischwaren spezialisiert hat, in die vierte Generation. Sie setzen auf das GN-Mehrweg-System zur Verpackung ihrer „Ready-Cuts“ – küchenfertige Obst- und Gemüseprodukte. Dieses System wird in der Betriebsgastronomie der Firma ZEISS durch das digitale CHECK TRACE System unterstützt, um Einwegverpackungen zu reduzieren und Prozesse zu optimieren.
GN-Mehrweg-Systeme sind für die Gemeinschaftsverpflegung von Bedeutung, da sie eine nachhaltige Alternative zu Einwegverpackungen bieten. Sie ermöglichen das direkte Verarbeiten oder Ausgeben von Lebensmitteln ohne Umpacken, was Zeit spart und die Hygiene verbessert. Die Implementierung dieser Systeme zeigt, wie sinnvolle Nachhaltigkeit ohne Umstellungen im Tagesgeschäft möglich ist und wie Einwegplastik und Entsorgungsaufwand reduziert werden können.
Ein Beispiel für die zunehmende Bedeutung von Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft in der Gastronomiebranche. Das Ziel, ein flächendeckendes Poolingsystem für Mehrwegbehälter zu etablieren, entspricht den aktuellen Bestrebungen, Abfall zu minimieren und Ressourcen effizienter zu nutzen. Die Kombination aus digitaler Rückverfolgung und robusten, wiederverwendbaren Materialien zeigt, wie moderne Technologien und traditionelle Praktiken zusammengeführt werden können, um die Umweltbelastung zu verringern und gleichzeitig die Effizienz in der Gastronomie zu steigern.
