„Digitale & nachhaltige Mehrweg-Food-Versorgung“ lautet das zentrale diesjährige Motto von Rieber auf der Intergastra in Stuttgart.
Gemeinschaftlich mit dem Ulmer Catering Unternehmen gastromenü zeigt Rieber, wie die tägliche Verpflegung für umliegende öffentliche Einrichtungen ressourcenschonend, ohne
Einwegverpackung und mit saisonalen Rohstoffen von regionalen Lieferanten im Gastronorm-Mehrwegsystem digital organisiert wird.
Diesen ganzheitlichen Pfand-Kreislauf vom Acker auf den Teller und wieder zurück in die nachhaltige Großküche, zeigt Rieber als erlebbaren showcase auf dem diesjährigen Intergastra Messestand. Hierfür bündeln sich die Kernkompetenzen drei verschiedener Partnerunternehmen und zeigen wie die Foodversorgung von morgen aussieht – digital organisiert, sicher und intelligent vernetzt und vor allem umweltfreundlich ohne Verpackungsmüll und unnötige Lebensmittelverschwendung.
Als Produktneuheit wird die Rieber CONNECT APP neben dem bereits angebundenen
Gemeinschaftskühlschrank multipolar CONNECT um den K|POT CONNECT
erweitert. Mit dem mobilen und jetzt vernetzten Koch- und Ausgabegerät K|POT
CONNECT können flexibel individuelle Programme erstellt werden. Die Regeneration von
unterschiedlichsten Speisen, auch von Cook & Freeze-Gerichten, ist somit prozesssicher,
digital und automatisch möglich. Die Garkurve kann für jede Speise individuell angepasst
werden, wodurch sich die Speisenqualität in der Ausgabe maßgeblich perfektioniert.
Der neue K|POT CONNECT gibt dem Koch die Möglichkeit seine eigenen Programme
einfach und sicher digital per App zu schreiben und zu steuern. Damit kann das Bedienen
einfach von jedem erfolgen und der Feinschliff des Kochens bleibt Chefsache.
Ebenso wird in Sachen Zubereitung die neue Generation der acs Frontcooking-
Station vorgestellt, erweiterbar mit neuen je nach Einsatzart passenden Filtersystemen,
vom Plasma-Generator bis Elektrostatischem- oder Hepa-Filter. Zudem in optimierter
Bauweise in Sachen Handhabung und Reinigung – mit nur wenigen Handgriffen können
alle Elemente schnell und einfach entnommen werden. Ebenso wurde die Leistung der
Geruchsvermeidung weiterentwickelt, mit 66% besserer Abscheidungsleistung durch
den neuen Fettfilter.
INTERGASTRA 2020, Halle 5, D11
